Изображение от FreepikСтоимость продуктов для приготовления небольшого кулича на растительном масле в крупных торговых сетях снизилась год к году на 9,4%, сообщает аналитический центр Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ). В апреле 2025 года стоимость ингредиентов, которые потребуются покупателю для 300-граммового пасхального кулича в федеральной рознице снизилась до 48 рублей — годом ранее она составляла 53 рубля. Для расчёта стоимости выбираются продукты «первой цены».
Рецепт кулича на растительном масле включает молоко (125 мл), прессованные дрожжи (15 г), сахар-песок (90 г), куриные яйца (2 шт.), соль (1,5 г), растительное масло (70 г) и пшеничную муку (350 г). Классический рецепт предполагает изготовление семейного кулича на шесть порций: пшеничная мука (440 г), молоко (120 мл), сахар-песок (110 г), сливочное масло (100 г), куриные яйца (4 шт.), соль (3 г), сухие дрожжи (7 г). Как упростить введение системы маркировки: опыт продавца маркетплейсов
На снижение стоимости ингредиентов для кулича на растительном масле повлияли подешевевшие куриные яйца, мука и сахар. Яйца «первой цены» категории С1/С2 подешевели в торговых сетях на 29,6%, до 76,2 рубля за десяток по сравнению с предпасхальной неделей годом ранее. Пшеничная мука за год снизилась в цене на 13% до 29 рублей за килограмм, сахар-песок подешевел на 9% до 62,5 рублей за килограмм.
Продукты для приготовления кулича на шесть персон на сливочном масле по классическому рецепту обойдутся покупателям торговых сетей в 158 рублей, за год их стоимость выросла на 6,4%. Основной вклад в рост стоимости кулича по классическому рецепту внесли подорожавшие молоко (+21% за год) и сливочное масло (+28% к апрелю 2024 года).
Цены на популярные продукты «первой цены» в 2025 году в крупных торговых сетях ниже, чем в целом по стране в других форматах торговли, согласно данным Росстата: куриные яйца дешевле на 30%, пшеничная мука — на 47,5%, сахар-песок на 15,6%. Покупка ингредиентов для приготовления кулича на растительном масле в торговых сетях в апреле 2025 года обойдётся дешевле на 32,6%, а ингредиентов по классическому рецепту — на 28%, чем в целом по стране по данным Росстата.
На предпасхальной неделе в зависимости от формата магазина на полках ритейлеров также представлено от 11 до 67 видов готовых пасхальных кексов весом от 50 граммов до 1 килограмма. Средняя стоимость маленького готового кулича весом 100 г составляет 47,5 рублей, семейного кулича весом 300 г — 185 рублей, весом более 600 г — от 565 рублей.